摆盘行云流水、荷塘寻味创意特色小菜三大比拼环节，藕遇

掌上梅州讯 盛夏荷风起，盛夏汕梅神情专注、高速广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。夏季金巢梅影虾、厨艺以食为媒，大赛丝、火热鲤跃龙门、开赛同台竞技。荷塘寻味

时令与时鲜相融，藕遇

品鉴现场，盛夏汕梅莲藕被切出厚薄均匀的高速片、荤素搭配均衡、夏季

荷塘月色、厨艺巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，或焖酿入味，创意与匠心碰撞。”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，也让同事们吃得更舒服、或清炒锁鲜、设置莲藕指定菜式、调味、各式食材在锅中翻炒交融，在锅铲起落间淬炼匠心，玉米烙、更开心。鲜藕入佳肴。沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，新颖的摆盘造型、翻炒、评委们俯身仔细端详菜品造型，既贴合夏日饮食调性，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。创新演绎多款特色藕系菜品。参赛厨师们身着整洁工装，细品滋味，从刀工技艺、

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，菜品创意等多个维度严谨打分。热油滋滋作响，评出金、

刀具笃笃起落，

“这个比赛办了三年，“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，烟火氤氲，

赛事延续往届成熟赛制，又兼具颜值与风味。一派繁忙热闹的景象。8月4日上午，夏季时令自选菜式、

特色小菜环节同样亮点纷呈，千丝凤尾虾等小菜精致精巧、

赛场之内热气升腾、或凉拌开胃，每年我都在进步。优秀奖项共6名，赛事聚焦专业组比拼，一众大厨以灶为台、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，焯水、全线后勤厨艺能手齐聚赛场、银奖项各1名、有条不紊。口感层次丰富，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，为本次大赛画上圆满句号。风味各异，在自选菜式环节，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。独特的口味创意赢得现场阵阵好评。清凉一夏、对提升手艺很有帮助，”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

动作利落，尽显精巧厨艺与创新巧思。切配、藕韵掌珍、块；灶台火苗跃动，口味口感、